1 CATRACHITAS

Ingredientes:

-         10 tortillas de maíz

-         ½ libra de queso rallado de su preferencia

-         3 tazas de frijoles cocidos

-         Aceite (el que usted guste)

-         3 tomate maduros picaditos

-         1 chile dulce maduro picadito

-         1 cebolla blanca grande picadita

-         1 pisca de pimienta

-         ½ cucharadita de consomé en polvo

-         Jugo de un limón

Preparación

-         Calentar aceite en una cacerola a fuego medio alto.

-         Freír las tortillas y luego escurrir para sacar el excedente de aceite.

-         Hacer el chismol uniendo en un tazón los tomates, cebollas y chile dulce picado, condimentar con sal, pimienta, consomé en polvo, jugo de limón y revolver para mezclar bien los ingredientes.

-         Licuar las 3 tazas de frijoles cocidos junto con 2 cucharadas de chismol.

-         En una cacerola, verter 2 cucharadas de aceite y a continuación freír los frijoles licuados.

-         Colocar las tortillas en una charola para la preparación final.

-         Con una cuchara embarrar las tortillas con los frijoles fritos.

-         Agregar a cada tortilla una o dos cucharadas de chismol y una cucharadita de queso rallado.

-          Puede agregarle chile si es de su agrado.